Soja: onde se produz, quem compra e o que vira

O que é

O complexo soja é o conjunto formado pelo grão e pelos dois produtos que a indústria tira dele ao esmagá-lo: o farelo, rico em proteína, e o óleo ⁷. Aqui: onde o grão é colhido, quanto fica no país, para onde vai o resto, o que vira e como o preço aparece.

A origem da planta e a ida para o Cerrado estão em Soja: como e por que o Brasil começou a plantar; o ciclo da lavoura, em Soja: como se planta e se colhe no Brasil, do solo à colheita.

A soja é uma commodity: produto básico negociado em grande escala, com cotação mundial. Na safra 2025/26, o Brasil respondeu por cerca de 42% da produção mundial, conta do redator com dois números de maio de 2026: 180,13 milhões de toneladas do país (Conab) e 427,60 milhões do mundo (USDA, o departamento de agricultura dos Estados Unidos) ⁵. As fontes diferem, então o percentual é aproximado.

Onde a soja é colhida: estados e regiões

Para a safra 2025/26, a Conab (Companhia Nacional de Abastecimento) estimou em setembro de 2026 área de 48.608,6 mil hectares, produtividade de 3.711 kg/ha e produção de 180.406,6 mil toneladas, a maior da série do órgão ¹. Em outubro, o primeiro levantamento da safra 2026/27 apontou 49.305,8 mil hectares e 181.616,6 mil toneladas, com a área crescendo mais no Norte e no Nordeste; a Conab cita a cautela com investimentos e o El Niño como freios ².

A divisão por estado vem do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística), que divulga a Pesquisa Agrícola Municipal com um total para cada ano. Em 2025:

Fonte: IBGE, PAM, ano de 2025; as participações são cálculo do redator ³.

Por região, o Centro-Oeste somou 83,93 milhões de toneladas (50,8%), o Sul 38,10 milhões (23,1%), o Nordeste 16,63 milhões (10,1%), o Sudeste 13,92 milhões (8,4%) e o Norte 12,68 milhões (7,7%) ³. Os cinco primeiros estados reuniram 71,7%. Cada região tem artigo próprio, como Mato Grosso e o Centro-Oeste: o que produzem e como produzem, regiao sul agropecuaria, regiao matopiba e regiao amazonia e norte agro.

O mapa muda de um ano para outro. O Rio Grande do Sul produziu 18,25 milhões de toneladas em 2024 e 13,66 milhões em 2025, com 2.806 e 2.012 kg/ha ³. Na safra 2025/26, a Conab (maio, via Embrapa) pôs o estado em 18,63 milhões de toneladas ⁵. Falando da safra seguinte, menciona "safras marcadas por estiagens" no estado ².

Conab ou IBGE: por que há dois números para a mesma soja

Os totais não coincidem. A Conab conta por safra: a de 2025/26 começou em setembro de 2025 ¹. O IBGE divulga um total por ano ³. Para comparar, o redator juntou cada ano do IBGE à safra da Conab que termina nele.

Fontes: Conab, série histórica da soja ¹; IBGE, PAM ³. Diferenças calculadas pelo redator.

Em 2025, a área plantada foi de 47.636,9 mil hectares no IBGE e de 47.346,1 mil na Conab (safra 2024/25), e a produtividade, de 3.470 e 3.622 kg/ha ¹³. As fontes não explicam a diferença, e o artigo não escolhe uma das duas. O método de cada órgão está em Como se mede a safra: calendário agrícola, safrinha e as estimativas da Conab e do IBGE.

O que o esmagamento faz com o grão

Esmagar é separar o óleo do resto do grão. Segundo a Embrapa Soja, são três etapas: guardar, preparar e extrair; o refino do óleo vem depois ⁶.

1. Guardar e preparar: o armazenamento mal feito prejudica o rendimento e a qualidade ⁶. O grão é limpo, descascado, aquecido, quebrado em flocos finos e cozido a vapor para soltar o óleo ⁶.
2. Extrair e separar: o óleo sai por prensagem seguida de solvente orgânico (o hexano) ou só por solvente, nas plantas mais modernas. Restam o óleo bruto e o farelo desengordurado, com menos de 1% de óleo, que ainda é tostado para inativar substâncias que atrapalham a nutrição animal ⁶.

Quanto sai de cada produto? Canziani e Guimarães, em texto de 2006, falavam em cerca de 78,5% de farelo e 18,5% de óleo ⁷; a Wikipédia dá cerca de 20% de óleo ¹⁴. Com os números da Conab de setembro de 2026 (62,13 milhões de toneladas esmagadas, 47,81 de farelo e 12,56 de óleo), a conta do redator dá cerca de 77% e 20% ¹.

Cada produto tem seu destino:

• Farelo: principal fonte de proteína das rações animais, segundo Canziani e Guimarães ⁷.
• Óleo: vai para a mesa e para o biodiesel. Em 2024, foi 74% das matérias-primas do biodiesel brasileiro, segundo a ANP (Agência Nacional do Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis) ¹². A Wikipédia cita ainda sabão, tintas e solventes ¹⁴.

O biodiesel entra na conta por regra legal. A mistura obrigatória ao diesel começou em 2008, com 2% ¹¹. Segundo a Câmara dos Deputados, a Lei 14.993/2024 prevê um ponto percentual a mais por ano a partir de 2025, até 20% em março de 2030 ¹⁷. A página da ANP lista a mistura de 15% (B15) para 1º de agosto de 2025, pela Resolução CNPE nº 9/2025 ¹¹. Em setembro de 2026, a Conab tratava o B16 como ainda não aprovado e dizia que o consumo interno de óleo de soja estava em volume recorde ¹; em outubro, citou um possível aumento da mistura como fator de alta do esmagamento ².

Quanto fica no país e quanto vai embora

O balanço de oferta e demanda da Conab, de outubro de 2026, mostra o destino de cada produto (em mil toneladas):

Fonte: Conab e Secex, estimativa de outubro de 2026 ². A mesma tabela traz a primeira estimativa para 2026/27: exportação de grão de 117.966,2 mil t e de farelo de 27.100,0 mil t, e de óleo, 1.400,0 mil t.

Na safra 2025/26, a exportação de grão equivale a 64,4% da produção (conta do redator sobre ²). Pela Abiove, que divulga estatísticas mensais do complexo soja e do biodiesel ¹⁶, a divisão em 2025 variou muito conforme o produto: o grão foi 64,83% exportado, o farelo 51,32% e o óleo só 11,51% ⁵. O óleo, portanto, fica quase todo no país.

A tabela não separa, no consumo interno do grão, o esmagamento dos outros usos: em setembro, eram 65,90 milhões de toneladas de consumo e 62,13 milhões de esmagamento ¹. Em outubro, a Conab projetou 63,76 milhões para 2026/27, 1,97 milhão a mais que no ciclo anterior ²; isso implica 61,79 milhões em 2025/26, e não 62,13. As duas contas diferem, e a fonte não explica a diferença.

Para onde vai: destinos e valores

Os dados vêm do Comex Stat, base do MDIC. Os valores são FOB (free on board, "livre a bordo"): a mercadoria é entregue no navio, com carregamento e impostos pagos até esse ponto ⁷. Em 2025, o grão foi para 54 destinos ⁴.

Fonte: Comex Stat, NCM 12019000; participações calculadas pelo redator ⁴.

A fatia da China varia. Em 2024, foi de 73,4% do volume (98,81 milhões de toneladas no total, US$ 42,94 bilhões); de janeiro a setembro de 2026, de 69,9% (100,15 milhões de toneladas, US$ 42,89 bilhões) ⁴. Pesquisadores da Universidade de Illinois escrevem que, em 2024, a China tirava do Brasil 67% da soja que importava, e que as importações respondiam por cerca de 84% da oferta de soja da própria China ¹³.

Os derivados têm outros clientes, também em 2025 ⁴:

• Farelo (duas NCMs, 23,27 milhões de toneladas, US$ 7,90 bilhões): na principal (18,09 milhões), Indonésia (17,2%), Tailândia (14,7%) e Países Baixos (9,6%) lideraram.
• Óleo de soja (1,36 milhão de toneladas, US$ 1,45 bilhão): no óleo bruto (1,29 milhão de toneladas), a Índia ficou com 72,0% do volume, seguida de Bangladesh (10,1%) e Argélia (8,4%).

Somados, grão, farelo e óleo exportados em 2025 valeram US$ 52,88 bilhões ⁴, próximo dos US$ 52,89 bilhões da Abiove ⁵. Destinos e barreiras: exportacoes do agro e barreiras; portos: Logística do agro: rodovia, ferrovia, hidrovia, portos e o Arco Norte.

Como o preço aparece no mercado

Não existe um preço único da soja. Há três referências principais.

O indicador do Cepea. O Cepea (Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada, da Esalq/USP) divulga indicadores diários de preço do grão. O de Paranaguá, segundo a metodologia, mede a soja a granel tipo exportação entregue no porto, e a página o publica em reais e em dólares por saca de 60 kg ⁸⁹. O Cepea consulta produtores, cooperativas, indústrias e corretores; pagamentos a prazo são trazidos a valor à vista pelo CDI, e o preço vem sem ICMS. O texto, ainda com o nome antigo da bolsa (BM&FBovespa), diz que o indicador serve para liquidar o contrato futuro de soja ⁹. Em 23/10/2026, a página mostrava R$ 152,41 por saca em Paranaguá (US$ 30,53) e R$ 146,69 no Paraná (US$ 29,38) ⁸.

A bolsa de Chicago. A Chicago Board of Trade foi criada em 1848 e, em 2007, fundiu-se com a Chicago Mercantile Exchange, formando o CME Group ¹⁵. Canziani e Guimarães a descrevem como a principal referência mundial de preço do grão, do farelo e do óleo; os contratos são cotados em centavos de dólar por bushel (uma medida de volume de grãos) ⁷. A B3 também negocia um minicontrato de soja liquidado pelo preço do contrato do CME, cotado em dólar por saca ¹⁰.

O prêmio. Chicago reflete sobretudo a oferta e a procura nos Estados Unidos. Por isso, a soja brasileira é vendida com ágio ou desconto sobre Chicago, o prêmio de exportação, negociado entre exportadores e compradores ⁷.

A conta do preço

O mecanismo, como Canziani e Guimarães o descrevem ⁷:

1. cotação de Chicago + prêmio = preço FOB no porto;
2. FOB − despesas de exportação = valor da soja posto no porto;
3. conversão pelo câmbio (R$/US$) e desconto do frete até o interior = preço na região.

A Tabela 4 do texto aplica o câmbio ao FOB (US$ 235,80), e não ao valor posto no porto (US$ 228,62); por isso o exemplo abaixo cobre só os dois primeiros passos, de 10/11/2005: Chicago a 587,75 centavos de dólar por bushel e prêmio de 54 centavos somavam 641,75 centavos (US$ 235,80 por tonelada); com despesas de US$ 7,18, o valor no porto era de US$ 228,62 ⁷. É exemplo histórico, do método.

Com dados de 2026, a conta é de conversão. O indicador de Paranaguá, R$ 152,41 por saca em 23/10/2026, equivale a R$ 2.540 por tonelada (152,41 ÷ 60 × 1.000); os US$ 30,53 por saca, a US$ 509 por tonelada; e a razão entre os dois valores dá R$ 4,99 por dólar ⁸. Nas exportações, o valor FOB médio do grão foi de US$ 402 por tonelada em 2025 (US$ 43,53 bilhões ÷ 108,18 milhões de toneladas) e de US$ 435 em 2024 ⁴. Médias misturam portos, meses e contratos e não são cotações. Nada disso prevê preço. Mais em preco das commodities agricolas e hedge no agro contratos da b3.

Para os mesmos autores, o preço do grão acompanha o dos derivados, já que a indústria extrai proporções quase fixas de farelo e óleo ⁷.

Quem compra e o caminho até o consumidor

No exterior, as fontes mostram os países de destino, não quem compra em cada um. No Brasil, o consumo interno em 2025/26 é de 65,5 milhões de toneladas de grão, 21,4 de farelo e 10,5 de óleo ².

A cadeia tem quatro elos, segundo Canziani e Guimarães: insumos, produção no campo, processamento e distribuição até o consumidor final ⁷. Do grão saem dois caminhos:

• Farelo → ração → animais → alimentos. O farelo entra nas rações ⁷; os animais alimentados com elas fornecem carne, ovos e leite. Para o mercado de frango e suínos, veja aves e suinos mercado e sanidade.
• Óleo → refino → mesa, ou óleo → usina → diesel B. O óleo bruto passa pelo refino ⁶ e chega à cozinha; em 2006, era o principal óleo vegetal dos brasileiros ⁷. Quando vai para o biodiesel, é misturado ao diesel A, e o resultado, o diesel B, chega ao consumidor final ¹¹¹².

A relação do milho com a ração está em milho mercado racao e etanol.

O que os números mostram e o que não mostram

O que mostram: a produção se concentra em poucos estados (cinco reuniram 71,7% em 2025) ³; cerca de 64% da safra 2025/26 sai do país como grão ²; o óleo fica quase todo no mercado interno (88,49% em 2025) ⁵.

Limites e riscos

• Concentração de compradores: em 2025, 79% do volume do grão foi para um único país ⁴. Para 2026/27, a Conab cita a maior concorrência dos Estados Unidos ².
• Clima e produtividade: a do Rio Grande do Sul passou de 2.806 para 2.012 kg/ha entre 2024 e 2025 ³. Com estoques menores, diz a Conab, o balanço fica mais sensível a perdas de produtividade ².
• Números provisórios: as estimativas da Conab mudam a cada levantamento, e o comércio de 2026 cobre só janeiro a setembro ¹²⁴.

Quem mede, quem fiscaliza e as regras no Brasil

• Conab e IBGE: a Conab estima a safra e o balanço de oferta e demanda, com dados da Secex ¹²; o IBGE publica a Pesquisa Agrícola Municipal ³.
• MDIC, Cepea e B3: o MDIC mantém o Comex Stat ⁴; o Cepea calcula os indicadores de preço ⁸⁹; a B3 negocia contratos futuros ¹⁰.
• ANP e CNPE: a ANP fixa as especificações do biodiesel (Resolução ANP nº 920/2023); a mistura é fixada pelo CNPE (B15 listado para 1º de agosto de 2025, Resolução CNPE nº 9/2025), no marco das Leis 11.097/2005 e 14.993/2024 ¹¹¹⁷. A regra pode mudar; consulte a ANP.

Perguntas frequentes

Qual estado produz mais soja?

Mato Grosso: 30,4% da produção de 2025, segundo o IBGE ³.

O preço da soja no Brasil é o mesmo de Chicago?

Não. Chicago cota em dólar por bushel; o Cepea publica em reais por saca de 60 kg. Entre os dois estão o prêmio, o câmbio e os custos até o porto ⁷⁸.

Toda soja vira biodiesel?

Não. O biodiesel usa o óleo, fração menor do grão (cerca de 20%) ¹¹⁴. Em 2024, o óleo de soja foi 74% das matérias-primas do biodiesel ¹². As fontes consultadas não dizem quanto do óleo vai para o biodiesel e quanto para a mesa.

Para fechar

A soja brasileira é colhida sobretudo no Centro-Oeste e se divide em grão exportado, farelo de ração e óleo de cozinha ou de biodiesel. O preço nasce da combinação entre Chicago, prêmio e câmbio, e os números de safra variam conforme o órgão que mede. Para ir além, veja preco das commodities agricolas e exportacoes do agro e barreiras.